オール電化住宅で暮らす

オール電化住宅について、特選の情報を載せています。

キッチンが今の形になった時代のお話から「きれいで居心地のよいキッチンのある暮らし」のためのコンロ・シンク・換気扇のお手入れのしかたや家具・電気器具の配置までを簡単に説明しています。

日々の食事の支度から、お茶やお菓子を楽しむための空間・キッチンをいつまでも清潔に保つことは、使いやすくて居心地のいいキッチンのために何よりも必要です。こちらでは普段見落とされがちなキッチンの配電からコンロ・シンク・換気扇といった各場所の特徴とそのお手入れまで、さまざまな角度からキッチンを見つめなおしていきます。

キッチンは調理をする場所としてだけではなく「教育の場」としての機能も備えていました。子供たちは台所で母親とコミュニケーションをとることが多かった上、娘や嫁など若い女性がその家の年配の親たちから料理を教わることもありました。戦後になって核家族の増加や女性の社会進出、子供たちの塾通いなどといったさまざまな要因があり、近年では「教育の場」としてのキッチンの機能は昔よりも低下しています。

市販のお弁当・惣菜やインスタント食品・ファストフードに頼ることが多くなった現代人の食生活。その結果、教育の場としてのキッチンの地位は低下しました。しかし近年の食生活と生活習慣病との関連を指摘する声や、健康志向、また野菜嫌いの子供の増加などが問題となり、伝統的な食生活・栄養バランスを考えた食生活を子供たちと共に学ぶ「食育」への関心が高まるにつれ、教育の場としてのキッチンの地位も復活してきています。

ＩＨクッキングヒーターは磁力線をつかって調理器具を加熱することにより料理するタイプのコンロです。磁力線はコイルに電流を流すことで発生させます。従来のものは底面にアルミを挟んでいる調理器具の使用ができませんでしたが、オールメタル加熱タイプは素材により火力が弱まりますが土鍋や焼き網・ガラス以外は使えます。ペースメーカーを使っている人がＩＨクッキングヒーターを使う際は、医師と相談してください。

キッチンで使用するガスコンロには、ガステーブルの他ビルトイン（システムキッチン）もあります。天然ガス・都市ガス・プロパンガスなど、使用するガスにより器具を揃える必要がありますが、むらなく早く加熱できるうえに電磁波の危険もない点が魅力です。最近のキッチン用ガスコンロには消し忘れ消火機能や温度センサーなどの安全装置がついていたり、天板部分に掃除しやすいホーローや耐熱ガラスを使用したものがあります。

ベトベトになった油汚れは掃除が大変なので、面倒でもできるだけ早めに掃除するのがキッチンやコンロを清潔に保つコツです。天板部分の汚れはフッ素加工やアルミの場合は中性洗剤で汚れを浮かせてから落すときれいになります。ガラスやホーローの場合は専門のクリーナーまたはクリームクレンザーをスポンジでこするとよいでしょう。ステンレス部分は金属たわしでこすっても大丈夫ですが、傷がつかないよう注意しましょう。

調理中に油がはねたり吹きこぼれたりと、キッチンやコンロはどうしても汚れがちです。特に油汚れは落ちにくく掃除が大変です。最近はＩＨクッキングヒーターはもちろんのこと、ガスコンロも天板部分に汚れが付きにくく掃除しやすいガラスやホーロー、フッソコートなどを使用するものが増えました。天板は凹凸がないフラットタイプが主流で調理器具を置くゴトクやグリルなども簡単に取り外し掃除ができるものが増えました。

キッチン用のシンクといえば、ステンレスタイプが一般的ですが、ホーロー製や人工大理石などで出来たものもあります。ホーロー製は一般的に汚れが付きにくく手入れも簡単で、色が豊富です。人工大理石は合成樹脂を主原料に、各種の無機質物を混ぜて作られています。原材料の合成樹脂にはポリエステル系とアクリル系がありますが、アクリル系の方が高性能です。衝撃に強く、色や質感は柔らかく感じるものが多いようです。

言うまでもないことですが、キッチンの広さにあったシンクを選びましょう。キッチンの割にシンクが大きすぎては作業台などが狭くなり調理に支障が出ますし、広すぎても掃除が大変になってきます。また、キッチン用のシンクには、まな板スタンドや止水フタ、水切り用のサポートプレートなどのシンクアクセサリーがあります。大抵の場合はオプションになりますので、そういったものが欲しい時は業者に相談してみるといいでしょう。